吃鱼会长胖吗热量高吗

显示全部楼层 · 2021-12-28 11:36:00

吃鱼会长胖吗热量高吗

发病时间：不清楚

补充说明：吃鱼会长胖吗热量高吗

千问 · 2021-12-28 11:36:00

刘红
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
一般来说，适量吃鱼是不会长胖的，鱼肉的热量不高，属于低脂肪的食物。日常主要食用的淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼等，海水鱼包括带鱼、平鱼等。不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，鱼肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，鱼肉的不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，非常适合减肥的人群。鱼肉的营养价值极高，含有叶酸、维生素B等，有滋补健脾、利水消肿和清热解毒的作用，其中还含有丰富的镁元素以及脂肪酸，能够辅助防止血黏度增高，可以很好的富足和保护心脑血管，并能起到强健大脑和保护眼睛的辅助作用，也非常适合肝病的患者食用，慢性病患者不宜多食。研究表明，儿童常吃鱼肉，对生长发育和智力都有很大的帮助。在制作中，也应注意对其的烹饪方式，刚刚活宰的鱼马上烹调，肉质会发硬，不利于人体吸收。此外，烹煮鱼时如果过度油炸会产生不健康的物质，如油炸鱼可能会使汞的含量上升。而生吃鱼片，可能会感染肝吸虫病，严重感染可引起肝硬化，甚至造成死亡，还需警惕的是，生命周期更长的鱼其体内汞含量可能更高。另外，患有痛风和肝硬化的患者应禁止食用鱼肉，因为鱼肉中含有大量嘌呤类物质，痛风患者体内嘌呤代谢紊乱，过多使用，可使痛风加重，空腹吃鱼同样也很可能导致痛风发作。肝硬化患者难以产生凝血因子，易引起出血，鱼肉具有抑制血小板凝集的作用，会加重病情。
2022-01-27 15:55
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